Co to jest anisakiasis i jak leczyć
Anisakiasis jest pasożytniczą chorobą wywołaną przez larwę Anisakis, który może zarazić żołądek i jelit, powodując objawy, takie jak silny ból brzucha, gorączka i nudności.
Ten rodzaj pasożyta jest zwykle obecny w skażonych rybach i mięsie kałamarnic, a zatem w kulturach, w których nawyk spożywania surowych pokarmów, takich jak sushi w japońskiej żywności, na przykład, jest większe ryzyko rozwoju choroby..
Tak więc, gdy objawy ogólnego złego samopoczucia lub bólu brzucha pojawią się kilka godzin po zjedzeniu sushi, wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem rodzinnym w celu ustalenia, czy istnieje jakakolwiek larwa tego pasożyta, rozpoczynając odpowiednie leczenie.
Główne objawy
Najczęstsze objawy tego rodzaju pasożyta w ciele obejmują:
- Silny ból brzucha;
- Nudności i wymioty;
- Obrzęk brzucha;
- Biegunka;
- Obecność krwi w kale;
- Gorączka poniżej 39ºC, stała.
Ponadto u niektórych osób mogą wystąpić objawy typowe dla reakcji alergicznych, takie jak swędzenie i zaczerwienienie skóry, obrzęk twarzy lub trudności w oddychaniu.
Jak potwierdzić diagnozę
Lekarz może podejrzewać anisakiasis po ocenie objawów i historii każdej osoby, szczególnie jeśli spożywa się surową rybę lub sushi. Jednak jedynym sposobem potwierdzenia diagnozy jest wykonanie endoskopii w celu zaobserwowania obecności larwy w żołądku lub w początkowej części jelita..
Jeśli podczas endoskopii zostaną zidentyfikowane larwy, lekarz może je usunąć za pomocą specjalnego urządzenia, które dociera do żołądka przez rurkę używaną podczas endoskopii.
Jak odbywa się leczenie
W większości przypadków infekcja larwami Anisakis jest leczony podczas endoskopii. W tym celu lekarz po zidentyfikowaniu pasożyta wprowadza specjalne urządzenie przez rurkę endoskopu, aby dotrzeć do żołądka i usunąć larwy.
Jednak gdy nie jest to możliwe lub gdy larwa rozprzestrzeniła się już do jelita, konieczne może być przyjmowanie odrobaczacza, zwanego Albendazolem, przez 3 do 5 dni, aby zabić pasożyta i wyeliminować go z kałem..
W najcięższych przypadkach, w których anizakioza nadal pogarsza się po tych dwóch zabiegach, może być wskazane przeprowadzenie operacji usunięcia każdej larwy z osobna..
W wielu przypadkach ciało również naturalnie eliminuje larwy, więc wiele osób może nawet nie wiedzieć, że zostały zainfekowane..
Cykl biologiczny Anisakiasis
Anisakiasis jest powodowany przez larwę Anisakis a jego cykl życiowy rozpoczyna się, gdy niektóre ssaki wodne, takie jak zarażone wieloryby lub lwy morskie, wypróżniają się w morzu, uwalniając jaja, które ostatecznie rozwijają się i tworzą nowe larwy. Te larwy są następnie zjadane przez skorupiaki, które w końcu są spożywane przez kalmary i ryby, a także są zarażone.
Kiedy te ryby zostaną złapane, larwy nadal rosną w mięsie, a zatem chaos jest spożywany na surowo, larwy będą żyły w żołądku i jelitach osoby, która spożyła zainfekowane mięso ryb..
Jak zapobiegać anischiasis
Najlepszym sposobem uniknięcia infekcji tego rodzaju larwami jest gotowanie ryb i kałamarnic w temperaturach powyżej 65º C. Jednak gdy konieczne jest spożywanie surowych ryb, takich jak sushi, zaleca się zachowanie pewnych środków ostrożności podczas przechowywania.
Aby przechowywać ryby przed jedzeniem, należy je zamrozić, przestrzegając następujących wskazówek:
- Zamrozić i przechowywać w - 20ºC: do 7 podium;
- Zamrozić i przechowywać w temperaturze - 35 ° C: krócej niż 15 godzin;
- Zamrozić w - 35ºC i przechowywać w - 20ºC: do 25 godzin.
Do gatunków ryb najbardziej dotkniętych tą larwą należą zazwyczaj łosoś, kałamarnica, dorsz, śledź, makrela, halibut i sardele.
Ponadto larwa ma zwykle więcej niż 1 cm i dlatego można ją zobaczyć w miąższu ryby. W ten sposób, jeśli jesz na przykład w restauracji sushi, musisz wiedzieć o kawałkach przed jedzeniem.
