Higiena żywności, co to jest i jak należy to zrobić
Higiena żywności dotyczy opieki związanej z obsługą, przygotowywaniem i przechowywaniem żywności w celu zmniejszenia ryzyka zanieczyszczenia i występowania chorób, takich jak na przykład zatrucie pokarmowe..
Dlatego ważne jest, aby dobrze myć ręce przed obchodzeniem się z jedzeniem, zamykaniem włosów i unikaniem noszenia pierścionków i zegarków, na przykład podczas ich przygotowywania, ponieważ pozwala to uniknąć zanieczyszczenia żywności i ludzi.
Jak uniknąć zanieczyszczenia
Higiena żywności uwzględnia okres przechowywania żywności, warunki przechowywania, czas spożycia i sposoby obchodzenia się z żywnością. W ten sposób można uniknąć jakiegokolwiek zanieczyszczenia i zachować dobre samopoczucie ludzi. W tym celu zaleca się:
- Przed przygotowaniem posiłku dokładnie umyj ręce mydłem i wodą;
- Unikaj używania drewnianych przyborów do przygotowywania posiłków, ponieważ ten rodzaj materiału sprzyja namnażaniu mikroorganizmów;
- Przygotowując jedzenie, zawiąż włosy i nie noś na przykład pierścionków, bransoletek, kolczyków i zegarków;
- Zwracaj uwagę na higienę osobistą, regularnie goląc się i utrzymując paznokcie krótkie i czyste;
- Unikaj noszenia makijażu podczas przygotowywania posiłków;
- Utrzymuj zlew i kuchnię w czystości, unikając rozprzestrzeniania się grzybów i bakterii;
- Dokładnie umyj owoce i warzywa przed ich przechowaniem i przed spożyciem. Dowiedz się, jak powinna być dezynfekcja żywności;
- Przechowuj żywność w odpowiedniej temperaturze, aby zapobiec namnażaniu się mikroorganizmów. Zobacz, jak należy zorganizować lodówkę, aby uniknąć zanieczyszczenia.
Zaleca się również unikanie spożywania pokarmów ulicznych, ponieważ przez większość czasu warunki higieniczne nie są odpowiednie, co może sprzyjać występowaniu chorób, zwłaszcza zatrucia pokarmowego. W przypadku żywności ulicznej spożywanie jest zalecane tylko wtedy, gdy znane jest jej źródło.
Ważne jest również, aby umyć skorupy jaj przed rozbiciem, aby uniknąć możliwego zanieczyszczenia bakteriami Salmonella sp., i unikaj wypuszczania mięsa z lodówki.
Co może się zdarzyć, gdy nie ma higieny żywności?
Jeśli codzienna opieka higieniczna nie jest wdrażana, ryzyko zanieczyszczenia i choroby jest bardzo wysokie, co może na przykład powodować zatrucie pokarmowe, które może być postrzegane przez złe samopoczucie, nudności, wymioty, ból brzucha, na przykład gorączka, utrata apetytu i skurcze. Wiedzieć, jak rozpoznać objawy zatrucia pokarmowego.
W przypadku braku higieny żywności ryzyko zakażenia wirusami, bakteriami i pasożytami jest bardzo wysokie i może wpływać na jakość życia danej osoby..
